Lors du congrès 2026 à Athènes, 18 nouveaux membres, représentants 15 pays, ont rejoint l’association Les Grandes Tables du Monde. Retrouvez leur liste dans l’article ainsi que les prochains rendez-vous : l’association met en place des dîners à quatre mains et des rencontres : les dates et les lieux sont dévoilés !
La liste des 18 nouveaux membres 2026
Le Congrès 2025 des Grandes Tables du Monde s’est achevé hier à Athènes, réunissant plus de 200 participants venus du monde entier. L’association a dévoilé la liste des 18 nouveaux membres qui rejoignent les rangs. En France, Christophe Bacquié (Le Mas Les Eydins à Bonnieux, Luberon) et en Belgique, trois nouvelles Maisons, celles de David Martin (La Paix), Maxime Collard (La Table de Maxime) et Thijs Vervloet (Maison Colette).
L’Europe gagne également des membres en Allemagne, en Italie, en Suisse, en Norvège et en Slovénie, on compte une table de plus en Asie (Thaïlande), et ensuite c’est l’Amérique qui nous embarque en Argentine, au Mexique (avec Quintonil), et quatre nouvelles tables aux USA.
L’association Les Grandes Tables du Monde rassemble à ce jour 206 restaurants d’exception à travers 28 pays.
Les nouveaux membres 2025 :
- • Aramburu – Gonzalo Aramburu – Argentine
- • La Paix – David Martin – Belgique
- • La Table de Maxime – Maxime Collard – Belgique
- • Maison Colette – Thijs Vervloet – Belgique
- • Le Mas Les Eydins – Christophe Bacquié – France
- • Tohru in der Schreiberei – Tohru Nakamura – Allemagne
- • Restaurant George – Domenico Candela – Italie
- • Quintonil – Jorge Vallejo – Mexique
- • Re-naa – Sven-Erik Renaa – Norvège
- • Hiša Franko – Ana Roš – Slovénie
- • Milka – David Žefran – Slovénie
- • Widder – Stefan Heilemann – Suisse
- • Stucki – Tanja Grandits – Suisse
- • Chef’s Table – Olivier Le Guy – Thaïlande
- • Melisse – Josiah Citrin – États-Unis
- • Jônt – Ryan Ratino – États-Unis
- • Addison – William Bradley – États-Unis
- • Cesar – Cesar Ramirez – États-Unis
Prenez votre agenda !!
Toujours à l’écoute, l’association développe depuis cette année des dîners à quatre mains, (un axe fortement demandé par les membres, qui ont été entendus pour tracer la ligne directrice de ces prochaines années), mais aussi des rencontres : Nous vous donnons donc les dates à retenir pour les prochains rendez-vous des Grandes Tables du Monde.
30 mars 2026 : Les rencontres #3 à Lyon
Après Munich, une nouvelle édition des Rencontres pour une journée d’échanges et d’inspiration autour des grandes questions qui façonnent l’avenir de la restauration.
13 avril 2026 : Momentum : une série de dîners à quatre mains entre membres, organisés simultanément à travers le monde.
Un soir, plusieurs restaurants, divers pays, un seul élan. À l’occasion de la Journée de la Gastronomie, de Tokyo à Paris, de New York à Mexico, chaque maison participante fera vivre à ses convives une expérience unique, née de la rencontre entre deux signatures, deux sensibilités, deux visions de la haute cuisine. Vous êtes membres ? Rejoignez le mouvement !
7 et 8 juin 2026 : Les rencontres #4 à Londres
Deux journées exceptionnelles de rencontres, de réflexions et de découvertes : chefs, restaurateurs et experts internationaux se réuniront pour partager leurs visions et explorer les nouvelles frontières de la gastronomie contemporaine.
Les Grandes Tables du Monde ont remis leurs Prix annuels 2026 :
- • Sommelier de l’année : Stephan Gass – Traube Tonbach
- • Mixologue de l’année : Sean Kemper – Saison
- • Directeur de salle de l’année : Sébastien Ferrara – Mudec
- • Chef pâtissier de l’année : Benoît Godillon – Coutanceau
- • Restaurateurs de l’année : Tim Boury & Inge Waeles – Boury (Le dossier « Boury » est à lire dans la revue Le Cœur des Chefs Numéro 18, à commander ici !)
Copyright Photo : Les images du Congrès d’Athènes LGTDM sont de © ILYAFOODSTORY
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