Tout commence chez Paul Bocuse. Marc Haeberlin est encore apprenti lorsqu’il découvre les pigeonneaux Mieral. Il rentre à Illhaeusern avec une idée en tête : convaincre son père de les commander à son tour. Quelques décennies plus tard, les Mieral sont toujours là. Depuis, le pigeon de l’Auberge de l’Ill a changé de cuisson, de recette et d’époque. Mais le lien avec le producteur, lui, n’a pas bougé.