C’est un doublé pour la première édition du Sirha Méditerranée 2026 : d’une part, le salon dans le hall principal du Parc Chanot, tandis qu’au Palais de l’Europe, à 100 mètres, avait lieu l’évènement phare, le Bocuse d’Or Europe, qui avait choisi Marseille, pour sa première fois en France.
Fort du succès de la première journée, Luc Dubanchet a annoncé l’intention de GL Events de revenir l’an prochain du 14 au 16 février 2027, (alors qu’au départ le Sirha Méditerranée était plutôt parti sur une fréquence bisannuelle, sur les années off du Sirha Lyon.)
Hormis les compétitions, (se sont déroulés le Bocuse d’Europe, mais aussi le championnat du monde de la bouillabaisse, remporté par le Français Benjamin Mathieu, nous avons assisté aux Masterclasses au Food forum (notamment avec Micka Martinez, Boulanger-Tourier à la Pointe Rouge, qui a présenté sa « crépitante », pâte à croissant et crêpe roulée), ou l’échange avec Reine Sammut qui racontait au micro de Michel Tanguy une histoire de famille profondément méditerranéenne.
Un rendez-vous qui trouve sa place
Pendant trois jours, 14 000 professionnels ont fait le déplacement, avec une forte présence de chefs, dirigeants et décideurs. Une fréquentation qui donne immédiatement une tonalité au salon : ici, on vient pour travailler, mais aussi pour se retrouver.
Pensé comme un rendez-vous du Sud, le Sirha Méditerranée s’ancre dans un territoire, tout en restant connecté à une dynamique plus large. Marseille devient, le temps de quelques jours, un point de rencontre pour une filière qui partage des enjeux communs, entre saisonnalité, tourisme et identité culinaire forte.
Un ancrage local très présent
Dans les allées, cette identité méditerranéenne se ressent partout. Une majorité d’exposants vient de la région, et cela change la manière de circuler dans le salon : on reconnaît des visages, des produits, des histoires.
Les espaces dédiés aux terroirs, à l’épicerie fine, aux vignerons ou aux torréfacteurs mettent en lumière cette diversité. Ce sont autant de manières de raconter un territoire à travers ceux qui le font vivre, au quotidien.
Le Food Forum, au coeur des échanges
Au Food Forum, les prises de parole se sont enchaînées pendant trois jours, avec une cinquantaine d’intervenants venus partager leur vision, leurs expériences, et parfois leurs doutes.
Chefs, producteurs, acteurs du tourisme ou de la restauration collective : les profils se croisent, les sujets aussi.
Alexandre Mazzia évoquait cette énergie propre à Marseille, nourrie par la richesse de ses influences et de ses artisans. Une ville ouverte, mouvante, qui inspire autant qu’elle questionne.
Des moments pour se retrouver
Autour des conférences et des stands, d’autres formats permettent de prolonger les échanges autrement.
Le foodcourt de la place du marché devient un lieu de passage et de rencontres, entre chefs, marques et foodtrucks. Les speakeasy Omnivore, plus confidentiels, offrent des temps d’échange autour des évolutions de la food culture.
Et puis il y a la soirée de clôture, au Palais de la Bourse, qui rassemble chefs, équipes du Bocuse d’Or, partenaires et exposants. Un moment dense, à l’image de ces trois jours, où l’on mesure la force du collectif.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site du Sirha Méditerranée
Rendez-vous en 2027
Une première édition qui pose les bases.
Le Sirha Méditerranée donne rendez-vous aux professionnels du 14 au 16 février 2027, à Marseille, pour prolonger les échanges et continuer à faire vivre cette dynamique entre les acteurs du food service du Sud et de la Méditerranée.
À retrouver ci-dessous, nos articles consacrés aux précédentes éditions du Sirha.