Accueil Chefs JACQUES MAXIMIN : « PRENEZ LE TEMPS D’APPRENDRE »

JACQUES MAXIMIN : « PRENEZ LE TEMPS D’APPRENDRE »

by Anne Garabedian
Le king se fait plus discret mais reste un chef de file immense, respecté de toute la profession : « Avec mes confrères, nous avons tracé un sillon. À la nouvelle génération de poursuivre maintenant ». Le MOF 79 témoigne de sa vision d’un parcours de cuisinier et, petit bonus, nous raconte même la période « restaurant-théâtre » de Nice en 89. Un entretien avec Jacques Maximin, ça met la pêche pour toute la semaine.

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